Hade en fänkål i kylen och fisk i frysen att utgå från. Köpte lite vitt vin (faktiskt en tetra på 2 dl, Åkesson) på systemet och visste inte vart jag skulle landa med soppan. Tanken var att jag skulle använda min stjärnanis jag köpte för ett år sedan men aldrig provat. Resultatet blev förvånansvärt bra och soppan kommer att lagas igen. Lite stark för sambons son men inte värre än att han åt upp hela sin tallrik.

Fisksoppa med valfri hetta

150 g fänkål

2 gula lökar

3 msk smör

3 vitlöksklyftor

3 msk mjöl

1 liter fiskbuljong

1 burk hela tomater, klippta i bitar, eller en burk krossade (som smakar mindre än de hela)

2 dl torrt vitt vin, oekat

2 stjärnanis

½ tsk paprikapulver, stark smak

Några stänk D’Elidas eller annars Tabasco

salt

Peppar ur kvarn

500 g fiskfilé (jag hade sej, torsk och lax) i tärningar

2 dl skalade räkor

Servering

Gräddfil eller Smetana att toppa sin tallrik, kanske några räkor och en dillvippa ovanpå samt ett gott bröd med lite smör.

Gör så här:

Ansa och hacka fänkål och gul lök. Smält i smör på låg värme tills det blivit mjukt och blankt. Det tar ett tag, ha inte bråttom. Pressa i vitlöken på slutet.

Pudra över mjölet och rör om, tillsätt buljongen, lite i sänder under omrörning. Ha i vinet, tomaterna, stjärnanisen och paprikapulvret och låt det hela småsjuda i någon halvtimme.

Smaka av med salt, nymalen peppar samt D’Elidas eller Tabasco.

Dräll i fiskbitarna och låt dem gå med ett par minuter tills de är klara.

Pytsa sedan i räkorna och servera!

Bilder? Nej, min dator vill för närvarande inte samarbeta!

 

Kryddburken

4 januari 2011 23:55

Gillar skarpt citat; -"...men inte värre än att han åt upp hela sin tallrik"
Måste fått liiite ont i magen iaf? ;-)
Härlig med dig på banan igen Lena, med eller utan bilder, fastän jag är väldigt kräsen och VILL HA bilder såklart så gillas det skarpt! Hoppas du får ordning på dator-torpet snart! Och en underbar, god fortsättning på året önskas här från ön! Stor-kramar!!

http://kryddburken.sese

 

Lena

5 januari 2011 00:03

Kryddburken: Haha! Ja, själva tallriken var kanske lite svårsmält ;)
Ja, jag jobbar på det! Att kliva över stängslet och upp på banan alltså. Lite mycket med all flytt och annat så jag brukar somna i soffan utan att ha bloggat och nästa dag är det full rulle igen.
Klart man vill ha bilder på maten och det kommer att komma - sedan ;)
Ha själv en underbar, god fortsättning på året! Tack rara och stor kram!

http://almamater.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig.    VITAMIN- OCH MINERALGUIDE  A-VITAMIN Egenska...

Måndag: gulaschsoppa   Tisdag: stekt fisk med ägg- och persiljesåssås   Onsdag: köttbullar med stuvade makaroner   Torsdag: stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter   Fredag: Caesarsallad   Lördag: grillat kött med p...

Bra vardagsmat. Snabbt, billigt och smakligt! Jag använder "Små linser" från Rizenta. De är jättegoda och så fylligt smakrika att man kan använda dem istället för kött när man ska äta vegetariskt.   Lax med linser för en person   2 dl kokta s...

Toppredning och bottenredning med vetemjöl är ju det mest förekommande, i alla fall i mitt kök. Nu är det ju inte så nyttigt med vitt mjöl så jag har börjat med alternativa redningar.   Att reda med Maizena utrört i lite vatten är ju ett alternat...

Måndag: köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka   Tisdag: mackor (Behövs: bröd, smör, pålägg, dryck samt trevligt sällskap)   Onsdag: bacon- och broccolipaj med tomatsallad   Torsdag: stekt laxfilé med...