Inlägg publicerade under kategorin Tillbehör
Den här gurkan gjorde mormor och den är ett måste till söndagssteken, köttfärslimpa och annat gott!
slanggurka
salt
hackad persilja
Lag:
1 del ättikssprit, 12%-ig
2 delar strösocker
3 delar vatten
1 krm vitpeppar
Hyvla gurkan tunt, salta den, blanda runt och lägg i press under ett fat och ex en mortel.
Blanda lagen tills sockret lösts.
Häll av vattnet från gurkan. Lägg gurkan i lagen och strö hackade persilja över.
Lag:
1 liter vatten
1 dl salt
1 sockerbit
Blanda så det löser sig.
Skölj svart vinbärsblad och krondill samt tvätta västeråsgurkor med mjuk borste.
Varva i ett kärl och häll lagen över.
Klart efter 3 dagar.
Kort hållbarhet!
God och enkel. Tror den kommer från Allers men kan vara Hemmets Journal. Hos mamma så klart för det är hon som har veckotidningar.
Lika delar:
pressad citron
olivolja
japansk soya
balsmavinäger
På början på 90-talet gick ett program på TV med bl.a Håkan Söderström (tror jag) om hälsosam mat. Jag köpte deras kokbok "Matfrisk". Där fanns ett recept på vitkålssallad som är en jättegod pizzasallad. Jag har alltså gjort den i snart 20 år och gillar den fortfarande så den måste ju vara god!
Den finns i två "storlekar"
5-6 port.
500 g finstrimlad vitkål
1 1/2 msk olja (jag tar rapsolja)
2 1/2 msk pressad citron eller vinäger (jag tar alltid vitvinsvinäger)
3 msk vatten
2 krm salt
2 krm grovmalen svartpeppar eller salladskrydda (jag tar peppar)
Blanda allt
Strimla vitkålen mycket tunn, t.ex med osthyvel. Häll dressingen över och blanda. Vill du ha vitkålssalladen så där "hängig" som på pizzerian så ska du massera in dressingen hårdhänt.
10-12 port.
1 kg finstrimlad vitkål
1/2 dl olja
3/4 dl pressad citron eller vinäger (jag tar alltid vitvinsvinäger)
1 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar eller salladskrydda (jag tar peppar)
Det blir kanongott och passar nästan alltid som en liten förematenrätt
Efter att du gjort den här så köper du den inte mer, du gör egen! Och kan en sås vara enklare och bli så god? Perfekt i din räkcocktail när du har 70-talsmiddag! Och i din tonfisksallad! Och i din … ja till allt utom pölsa! Fast det har jag ju inte provat
RHODE ISLAND
½ dl vispgrädde
½ dl majonnäs
½ dl ketchup
1 tsk worcestershire sauce
2 krm salt
½ krm vitpeppar
2 krm paprikapulver
Vispa grädden och blanda i resten. Plättlätt!
Tomatsås till pizza
1 burk hela tomater mixas (hela har mer smak än krossade)
1 lagerblad
½ dl hackad persilja
½ tsk salt
1 msk olivolja
½ gul lök, mycket finhackad
svartpeppar
Koka allt utan lock 20-30 minuter.
Smaka av med 1 tsk socker och en pressad vitlöksklyfta.
Låt såsen kallna
Den doftar verkligen pizza och smaken är underbar!