Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Potatisrätter

Av Lena - 6 december 2009 19:03

Fick receptet av min storasyster. Ja, inte min riktiga storasyster utan en tjej jag jobbade med för många år sedan och som jag besökte i somras. Då hade vi inte setts på 10 (tio) år. Ändå var det som om vi sågs "igår". Så är det ju ibland.

Att hon kallas storasyster och jag lillasyster är för att hon är sjuksköterska och jag undersköterska. Upstairs and downstairs ;)

Margareta, min storasyster, är en av de härligaste människor som finns. Jag har sällan fått skratta så mycket som när jag hälsade på henne! Urkul! Det här receptet kommer från en av hennes döttrar och var hon fått det ifrån vet jag inte. Smaskens!

(Efterkonstruktion:Oj! Efter lite googlande hittade jag det hos ICA-kuriren!)

 

Moussaka fast med potatis

 

6 pers. Ugn 200° ca 60 min.

 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk matolja 

500 g blandfärs

2 burkar (á 400 g) krossade tomater med örter

Salt och svartpeppar

Rivet skal av ½ citron

1,2 kg potatis av fast sort

2 pak (á 2½ dl) ostsås

200 g fetaost

Oregano eller rosmarin till garnering

 

Smörj gratängformen. Skala och hacka löken. Pressa vitlölken.

Hetta upp oljan i gryta eller stekpanna. Fräs löken och vitlöken blank i oljan.


Smula ner färsen och fräs under omrörning tills färsen fått lite färg. Häll på

Tomatkross och koka upp. Smaka av med salt och peppar och citronskal.


Skala potatisen och skiva den i lövtunna skivor.


Häll ena paketet (2½ dl) ostsås i formen. Lägg i en tredjedel av potatisen.

Bred hälften av köttfärssåsen över.

Smula hälften av fetaosten över.

Täck med en tredjedel potatis och resten av färsen ovanpå

Lägg på resterande potatisskivor.

Toppa med ostsåsen och smula över fetaosten.


Grädda moussakan på nedre falsen i 200° cirka 1 timme.

Låt rätten stå ca 10 min innan den serveras. (Och stampa till sig, som storasyster säger)

Garnera med färska örter.

Servera med en god sallad som tillbehör.


Så här ser den ut i ugnen


  


Sambon tyckte det var gott men tyckte jag skulle utesluta citronskalet nästa gång. Han har lite inskränkta smaklökar ibland.

Sambons son åt fort och tog om = gillade!

Den elaka styvmodern (jag) = gillade!

Av Lena - 20 november 2009 23:10

  

Potatis, strimlad

Kassler, strimlad

Gul lök, hackad

Purjolök, strimlad

Paprika i tre färger, strimlad

Vispgrädde

Riven ost

Vitlök, önskat antal pressade klyftor

Salt och vitpeppar


Ett måste till potatisen är en "månlandare":

  


Varva allt hur du vill men potatis överst och underst. Min form blev lite full så sista potatisen blev som ett litet berg sen. Lade paprikan i färgränder. Snyggt innan man lägger på sista potatisen :)

  

Salta på rätt bra för alla ingredienser kräver rätt mycket salt trots att kasslern är salt. Ställ in gratängen i ugnen i 20 minuter innan du häller i grädde så det når halva formen upp. Ost strös över på slutet.

Den här tog en timme i 200°

Det blev väldigt gott!


Fast jag lagar fortfarande mat som om min son bodde hemma! Om du läser det här just nu min son så kan du komma och hämta det som blev över!

     

Av Lena - 5 november 2009 10:45

Nu snöar det för andra dagen :) Och det är så kallt ute att tre små flingor (som jag var tvungen att fota) ligger och darrar på balkongräcket! Hääärligt!


Dagens schema är renbäddning (tvättstuga?), promenad och annat och potatis - purjosoppa.


"En särdeles purjosoppa" som det stod i tidningen, vars recept kommer från Annas mat i DN för många år sedan. Den har blivit en favorit i familjen.


Soppan


Skala 2 gula lökar och hacka grovt. Fräs sakta i helt lite smör eller olja i en kastrull. Svag värme, löken ska inte ta färg alls, det är viktigt.


Skala under tiden 4-5 medelstora potatisar och skär i skivor eller bitar. Slitsa upp, skölj och strimla 2 medelstora purjolökar.


Lägg ner purjo + potatis i kastrullen med den frästa löken. Slå över 1,2 liter vatten och lägg i 1 buljongtärning (ekologisk).

Koka under lock i 20-25 minuter.

 Kör sen soppan (i omgångar - annars svämmar det över) till ett mer eller mindre jämnt mos i mixer eller foodprocessor/matberedare.

Häll tillbaks soppmoset i kastrullen. Rör ner 2 dl vispgrädde. (HIT kan soppas förberedas.)
Värm soppan och smaka av den med salt och nymald vit- eller svartpeppar. Servera med en lite skål finskuren gräslök. Bröd, gärna knäckebröd och ost!


Receptet är kopierat exakt rakt av. Den är vansinnigt god men jag brukar inte mixa den slät. Jag gillar bitar i soppor så jag kör bara ner en stavmixer på ett par ställen för att få fylligheten.

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Översätt bloggen

RSS


Skapa flashcards