Pizzasallad som de gör på pizzerian är ju ofta väldigt god. Att den är slapp och hängig, inte spänstig och krispig, är extra trevligt. Jag gillar inte att slaka kålen med kokande vatten, jag gillar inte smaken kålen får. Nu fick jag för ett tag sedan höra, av någon kock på tv, hur man gör. Man masserar in dressingen i salladen! Idag provade jag och resultatet blev perfekt, Mama Mia!

PIZZASALLAD

1 vitkålshuvud, stort som en galiamelon

½ röd paprika

1/2 dl rapsolja

3/4 dl vitvinsvinäger

1 dl vatten

1 tsk salt

½-1 tsk grovmalen svartpeppar  

½-1 tsk oregano

Strimla vitkålen med osthyvel.

Blanda ingredienserna till dressingen. Strimla paprikan i tunna strimlor och lägg att dra i dressingen en stund.

Häll dressingen över vitkålen och massera brutalt in den.

Salladen blir godare dagen efter och är godast om den inte är kylskåpskall.

Rätt vad det är så får någon familjemedlem för sig att det ska vara potatissallad till det grillade! Jaha?

Du står redan med potatisskalaren i högsta hugg och tar då och kastar skalaren i väggen och greppar den potatissallad i butiken som verkar bäst! Minst tillsatser och ”mest potatis per sallad” får det bli.

Uppgradering av oätlig färdig-potatissallad till hyfsad föda är inte så svårt.

Inga mängder skriver jag för det beror ju på hur eländet smakar från början, hur mycket du köpte och hur DU tycker den ska smaka!

Tillsätt:

fintärnad slanggurka

finstrimlad purjo

kapris

svartpeppar

Det blir faktiskt ätbart.

Om man vill kan man leka med såsen och tillsätta crème fraiche, gräddfil eller majonnäs men då har man snart bara att koka potatisen så har man gjort en egen hemgjord och det var ju inte det som var poängen här!

Det här är en av de godaste sallader jag vet! Den passar lika bra i picknick-korgen, på buffén eller en fredagskväll framför TV:n. Receptet har jag på en lapp och jag har skrivit av det från någon tidning någon gång.

Sist jag åt den var när vi var på utflykt i Stockholm. Vi packade salladen i en bytta, en bit bröd i en påse och en omgång vin fick också följa med. Att vi blev så trötta och varma av solen att vi åt salladen på en undanskymd plats bakom några buskar i skuggan på bakgården av ett hus gjorde ingenting!

Här vill jag ha bra oliver och tomater med mycket smak!

KYCKLINGSALLAD

Ingredienser:

1 grillad kyckling

2 romansalladshuvuden

4 tomater

2-3 salladslökar

2 avokado

3 msk pressad citron

200 g fetaost

1 tsk oregano

3-4 msk olivolja

ca 20 svarta oliver (Kalamata med kärna vill jag ha)

Gör så här:

Ta bort skinnet från kycklingen och strimla köttet.  

Strimla salladen.

Klyfta tomaterna.

Finstrimla salladslöken.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet och tärna det. Droppa lite av citronsaften över skivorna.

Smula sönder fetaosten och blanda den med oreganon.

Vispa ihop oljan, resten av citronsaften, lite flingsalt och nymalen peppar.

Blanda kyckling, sallad, tomater och lök i en stor skål med det mesta av dressingen.

Vänd försiktigt ner avokadon.

Strö över fetaost och oliver och droppa över resten av dressingen.

Servera med ett gott bröd.

   Om du inte ser någon avokado på bilden så har du, till min stora sorg, rätt. Avokadon var stenhård. Den gör liksom halva salladen med sin krämighet. Men det blev ju ätbart ändå. Nästan iaf.

Ikväll skulle vi äta räksallad tänkte jag och jag är ju inte jag om jag skalade räkorna och kastade de härliga skalen som man gör bästa räkfonden av som man sparar i frysen och tar fram när man ska stuva något från havet sprunget.

Pust, låååång mening!

Sallad av olika slag är det ju ingen vits att skriva recept på egentligen för alla gör efter tycke och smak. Jag valde att göra en Nobis-sås till som är fluffig, läcker och relativt lättgjord. Den passar alldeles utmärkt i kombination med räkor och kokta ägg!

Här kommer ändå en uppräkning av vad jag lade på tallrikarna:

isbergssallad

machésallad

röd paprika

kokt ägg

stångsparris

tomat

gurka

avokado

räkor

   Kasta ALDRIG räkskal!

   Lägg isbergssalladen i iskallt vatten!

   Gör fond att spara

Resultat efter att ha kokat ihop fonden till hälften:

   Arrangera!

  Ät & njut!

Å nu ska vi titta på filmen "Julie & Julia"

Receptet är väl klassiskt men såserna varierar en aning.

Romansallad, brödkrutonger, hyvlad parmesan samt själva Caesarsalladsdressingen. Vanliga tillbehör är grillad kyckling eller knaprikt bacon där jag valde kyckling.

Jag tog kryddburkens recept på dressing och det blev tokgott!

2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl rapsolja
½ dl finriven parmesanost
salt & peppar
vatten

Använd mixerstav i en tillbringare. Lägg i äggulorna, sardellerna, vitlöken, senapen, vitvinsvinägern & citron. Mixa alltihopa slätt. Mät upp rapsoljan och tillsätt den i en fin stråle samtidigt som du fortsätter mixa. Tillsätt finriven parmesan och byt ut mixern mot en visp. Det ska bli en tjockare vit kräm, likt majonnäs. Späd dressingen med vatten och du vill ha den tunnare. Smaka av med salt & peppar.

Blanda runt allt sammans med dressing, hyvla över parmesan och servera.

Här är den före den blev blandad med dressingen!

Har just smackat i oss Jamies tomatsallad som vi bara inte kan tröttna på.

Har i förkylningsdimman suttit och funderat över mat. Är rätt trött på att inte känna smak och ändå sugen på nya smaker.

Maten för helgen nu är/var ju; Fransk löksoppa på fredagen, sallad från engelska Jamie på lördagen och pizza på söndag som ju är en italiensk rätt!

Sedan forsätter jag nästa vecka med ett nytt land varje dag. Ska bli kul!

Har en kokbok som heter ”Det amerikanska köket” där sambon får välja rätt. Någon dag blir det en norsk fisksoppa, någon thairätt, svensk kålpudding (för det har jag varit sugen på länge) och kanske något från Finland men där vet jag inte. Sambon har önskat Grekisk sallad också. Jag hade som förslag rysk Borstj, finsk kålrotslåda eller karelska piroger men det ville inte sambon. Något polskt? Indiskt? Får klura lite. Har hittat en Thai-kyckling jag vill göra med en thaisallad till.

Vad har vi nu då? Vi ska ju ha 9 länder. Salladen från Jamie är inte så brittisk så jag har bett om recept på brödpudding av min svägerska som bor i England och är gift med en ”inföding”.

Avklarat:

Frankrike, var ju löksoppan

Italien, pizza

Kvar:

England, brödpudding

Norge, fisksoppa

Sverige, kålpudding

Grekland, sallad som sambon fick bestämma

Amerikat, en soppa med ädelost och bacon

Thailand, kycklingspett så klart

Indien, currypiroger fick det bli

Recepten håller på att samla sig :)

Jag lagar nästan alltid bara svensk husmanskost och rekorderlig billig mat. Någon gång kan man får sväva iväg! Får se om det blir bra? Kanske inte så märkvärdigt men lite annat än vi brukar äta.

Salladen är Jamie Olivers sallad fast med Feta tillagt.

Supergott!

Till tonfisksallad för 2 pers gjorde jag följande:

Låt en burk tonfisk i olja rinna av.

Där väljer jag (efter att ha provat flera sorter) tonfisk från Lidl som är MSC-märkt och den godaste på länge.

Tjugan för en pytteburk men det är det värt!

Fina bitar i

Låt även en liten burk cannellini-bönor rinna av.

Blanda runt:

3 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

3-4 fina plommontomater i bitar

tillsätt flingsalt och vittpeppar ur kvarn och låt det gotta sig lite.

Tillsätt sedan:

svarta oliver som du kärnat ur

bönorna

tonfisken som du smulat lite

1 pkt riktig Feta som du smulat

Rör runt och riv i färska basilikablad.

Servera med ett gott bröd