En favorit sedan länge! Stuva ner den i en bytta och dra på utflykt! Eller på buffébordet vid student eller annat! Eller bara ändå!

Sallad Niçoise, 4 portioner  

8 kokta kalla färskpotatisar

1 strimlad rödlök
50 g kokta haricots verts
1 burk (200 g) tonfisk
1 liten burk (55 g) ansjovisfiléer
4 tomater
3 hårdkokta ägg
isbergs- eller huvudsallad
eller blandade salladsblad
10-12 svarta oliver

Dressing:
4 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk Dijonsenap
1 msk vatten
2-3 krm salt
nymalen svartpeppar
 
 

1 Vispa samman dressingen.

Skär potatisen i skivor, blanda i löken och droppa över ungefär hälften av dressingen.

2 Koka bönorna 3-4 min i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av.

Låt tonfisk och ansjovis rinna av.

3 Skär tomater och ägg i klyftor. Dela sönder salladen.

4 Lägg sallad på ett stort fat och fördela potatis och

alla övriga ingredienser över. Lägg ev ansjovisen,

äggklyftorna och oliverna i små skålar för sig så kan man

plocka som man vill.

Droppa över resten av dressingen och garnera med oliver och basilika.

5 Servera med bröd.
 

Läs om hemligheten bakom salladen och ett annat recept här! Intressant läsning och det var när jag läste detta jag insåg att jag har SÅ fel när jag gör salladen. Men jag följer mitt goda recept ändå!
  
 

Sååå god! Måste provas!

Ingredienser

Portioner: 4

Tid: 10 minuter

700 g mogna tomater (blanda gärna körsbärstomater, kvisttomater och vanliga tomater)
6 msk extra jungfruolja
2 msk rödvinsvinäger
färsk basilika
salt och peppar
svarta oliver
1 burk (400 g) cannellinibönor
1 burk tonfisk i vatten

1. Ta fram 700 g mogna körsbärstomater, kvisttomater och vanliga tomater. Skär stora tomater i klyftor, halvera körsbärstomaterna och låt de allra minsta vara hela. Lägg i en skål och tillsätt 6 msk extra jungfruolja och 2 msk rödvinsvinäger. Blanda väl så att alla tomatbitar täcks av dressing. Nyp av bladen från några kvistar färsk basilika och strö över salladen. Krydda riktigt ordentligt med flingsalt och nymalen svartpeppar.

2. Lägg en stor näve svarta oliver på ett rent underlag, tryck till med handflatan och plocka ur kärnorna. Släng kärnorna och lägg oliverna i salladen. Blanda väl och lägg sedan upp på tallrikar.

3. Låt 400 g cannellinibönor på burk rinna av i durkslag och lägg dem sedan i salladen. Blanda väl så att alla ingredienser täcks av dressing.

4. Slå av spadet från en liten burk tonfisk, dela fisken i mindre bitar och fördela över salladen.

Stulit från DN 

God och enkel. Tror den kommer från Allers men kan vara Hemmets Journal. Hos mamma så klart för det är hon som har veckotidningar.

Lika delar:

pressad citron

olivolja

japansk soya

balsmavinäger

På början på 90-talet gick ett program på TV med bl.a Håkan Söderström (tror jag) om hälsosam mat. Jag köpte deras kokbok "Matfrisk". Där fanns ett recept på vitkålssallad som är en jättegod pizzasallad. Jag har alltså gjort den i snart 20 år och gillar den fortfarande så den måste ju vara god!

Den finns i två "storlekar"

5-6 port.

500 g finstrimlad vitkål

1 1/2 msk olja (jag tar rapsolja)

2 1/2 msk pressad citron eller vinäger (jag tar alltid vitvinsvinäger)

3 msk vatten

2 krm salt

2 krm grovmalen svartpeppar eller salladskrydda (jag tar peppar)

Blanda allt

Strimla vitkålen mycket tunn, t.ex med osthyvel. Häll dressingen över och blanda. Vill du ha vitkålssalladen så där "hängig" som på pizzerian så ska du massera in dressingen hårdhänt. 

10-12 port.

1 kg finstrimlad vitkål

1/2 dl olja

3/4 dl pressad citron eller vinäger (jag tar alltid vitvinsvinäger)

1 dl vatten

1 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar eller salladskrydda (jag tar peppar)

Det blir kanongott och passar nästan alltid som en liten förematenrätt