I min ungdom jobbade jag ett par år på Rörstrands porslinsfabrik i Lidköping. Jag borrade hål till upphängningen på deras berömda jultallrikar, jag filade på hänkeln (örat) på Ostindia-koppar, jag målade porslin, krossade porslin (en hel container full) och tryckte mönstret på Grön Anna-tallrikar med en jättemaskin.
Jag måtte ha varit runt 18 år eftersom jag kommer ihåg att jag tog körkort i samma veva. Hade rätt kul eftersom alla som jobbade där var lika uppgivna som jag var. Vi kunde gnälla ihop!

Vid ett av personalmötena fick vi höra Rörstrands historia. Då berättade chefen om hur de gör massan till flintgods, stengods, fältspat m.m och hur hållbart deras porslin var. Så pass hållbart att det höll så länge att de fick ändra receptet. Deras porslin fick ju inte hålla för länge för då köpte ingen nytt och de fick lägga ner verksamheten. Självklart fullt förståeligt! Man tillverkar inte saker som håller så länge att ingen någonsin köper nytt!

Om Ikeas diskställ i trä har jag skrivit förr så nu är turen kommen till Ikeas fina glasflaskor med riktig saftkork.
Köpte för ca tre år sedan deras flaskor för ca ett par tior styck. De var kanon att förvara drycker i med en hårt sittandes kork. Ja, de där gammeldags korkarna fast i ny tappning.
Eftersom jag bryggt lite mycket glögg så behövdes fler flaskor. Veni, vidi, vici. Inte! Metallen på bygeln är tunnare, kortare och sämre. Inga foton den här gången heller då min kamera tenderar att sudda till bilderna om jag inte är vid minna sinnens fulla bruk eller helnykter.
Eh! Det där sa jag inte för det var inte sant men jag är darrhänt från födseln så …

Fast allt var inte bättre förr! Om du (mot förmodan) lyckas spara en flaska glögg till nästa år så är den definitivt både bättre och godare!

 Men nu är turen kommen till Fikonbollar! De var inte bättre förr utan är alltid lika goda!

Fikonbollar

2 ägg
2 ½ dl strösocker
250 g kokosfett (smält, avsvalnat)
1 ¼ dl kakao
300 g fikon (förvällda, snoppade, hackade)
200 g kokosflingor

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kokosfett, kakao och fikon och blanda ordentligt. Låt stelna i kylen. Forma små bollar och rulla i kokos. Kyl!

Vaddå bilder???? Har ju inte gjort dem än i år!

Svampexperten på TV sa; Många går efter att om ett djur (ekorrar eller möss som ofta lämnat gnagmärken) har tuggat på svampen så måste den ju vara ätbar. Men, sa hon, vi vet ju inte om djuret överlevde!

Vi åkte till Ikea i Gävle för att handla och skulle äta på samma gång. Mat-Tina har gjort Ikeas julbord i år (Leif Mannerström gjorde förra årets).

Sambon och jag kan konstatera att om hon skulle dyka upp oanmäld för att se och provsmaka hur Ikea har förvaltat hennes recept skulle hon skämmas!

Det hela var rörigt, kladdigt, dåligt påfyllt och många saker felmärkta (sillskylten framför korven och korvskylten framför Jansson) eftersom personalen tydligen inte tittade till bordet ofta nog. Det kostar 99 kronor för Family-medlemmar (ordinarie är 199) och det är inte mycket att säga om. Julmusten tillkom med 16 kronor men det var Apotekarnes och det gillas.

Sillburkarna var höga och smala med en plastpincett i. De flesta sillburkarna var dåligt ifyllda så man fick köra ner handen med pincetten i fingerspetsarna och bli kladdig för att fånga upp någon sillbit. Hygieniskt?
Sillarna smakade förövrigt på skalan nästan ingenting till direkt illa.

Janssons frestelsen flöt så i fett att det hade behövts en såsslev. Den var osalt med verkade i alla fall ha riktig ansjovis i sig eftersom den inte hade något tuggmotstånd alls. Gröt.

Rödbetssalladen, kalvsyltan och leverpastejen var inget minnesvärt utan kunde varit inköpta på vilken ICA-butik som helst.

Ägghalvorna med kaviarcrème och rotfruktschips var ok. Kräftströmmingen var god.

Den gravade laxen var varken extra bra eller dålig. Samma som de brukar servera.

Rökt korv var – rökt korv. Köttbullarna var Ikeas vanliga.

Rödkålen var god men utan extra sting.

Stekt ost- & baconkorv i skivor. Inget intryck.

Revbensspjällen var torra och utan smak, sirapsfläsket i skivor var gott.

Tinas små kryddiga färsbiffar: Torra, gummiliknande och smaklösa. Om du köper billiga hamburgare i frysdisken och steker dem för länge så får vi en bra jämförelse.

Skinkan hade en kryddning (stjärnanis?) men om man åt i mitten på skivan så gick den an. Kryddningen är ju en smaksak men enligt oss smakade det inte ok. Den var lagom kokt enligt oss båda eftersom den föll sönder när man skulle ta av den.

Desserten åt vi inte av. (Äter sällan sötsaker)

Är gruvligt sorgsen över att jag inte kunde förmå mig att fota det hela.

Brödet var gott och osten (cheddar) var god så det var det vi åt oss mätta på efter att ha provsmakat någon tugga av nästan allt. Ett plus för att de hade Bregott att bre med och inte Lätt & Lagom eller annat otyg.

Julafton infinner sig i morgon vare sig vi vill det eller inte. Jul är det och den väller över oss. De flesta matbloggare har fyllt varje inlägg med frestande frestelser och gott godis och den ena bilden är vackrare än den andra! Julkalendrar finns på varje matblogg värd namnet och ve den matbloggare som inte hyllat julmaten till fullo och lagt ut en massa recept som får varje julälskare att dregla!

Ve mig! Jag har inte ens eller knappt bloggat om mat eller alls. Jag har fortfarande flyttlådor som är ouppackade och nya draperi som jag inte tvättat och därmed krympt så jag vet hur högt jag (sambon) ska borra fast skenan. Och? Glad ändå!

Jag har gjort mitt nu. Vi skulle välja tre rätter var, förutom skinkan, och det har vi gjort. Vi är ju bara två så det behövs inte så mycket. Skinkan blir som både sambon och jag vill och det stavas torr som förr! Alla numera vill ha en saftig julskinka men det sparar jag till skinksteken på söndagar. Jag kör skinkan tills den är 75° men sedan stiger den till 80 när den efterkokar. Det är så både jag och sambon vill ha den. Som innan alla kom på att man skulle ha en ”saftig” julskinka.

Jag har gjort Janssons frestelse enligt konstens alla (mina) regler och jag har köpt nötter att knäppa! Ingen sillsallad eller ugnsomelett för det valde vi bort. Vi fick ju bara ta tre rätter var förutom julskinkan.

Att vara matbloggare gör att man får lite smakprover av olika företag och det är ju kul. Att inte bo i Stockholmsområdet betyder att man inte får av Ridderheim vilket alla andra matbloggare får. Är det bra eller dåligt? Jag får rätt många produktprover men är lite avundsjuk på dem som får från dem. Ja, ja, jag får så jag klarar mig. Glad ändå!

Vi har ingen gran! Vår lägenhet rymmer inte en. Jo, en pytte plastgran om är 60 cm hög! Ingen granbarrsdoft men ett vackert ljus. Saknar riktig gran. Glad ändå!

Vi firar inte jul med några andra än oss. Jag tvingade sambon att gå med på att vi skulle köpa oss varsin julklapp ”bara för att” för max hundra kronor. Man ska öppna åtminstone ett paket var på julafton! Att min dotter råkade köpa och skicka paket blev bara bonus. Att vi även fick varsitt paket från min sambos mormor blev extrabonus.

Sitter och lyssnar på Jan Malmsjö och hans julskiva. Som har blivit en favorit och tradition även hos mina älskade barn. Lycka!

Själv går jag nu och tar ut en ”plastkorv ” med Harplingekål som ska tina långsamt i kylen. I morgon lagar jag Halländsk långkål av den. JätteGlad!

Julmaten för oss:

Julskinka (läs ovan om hur man får till den som man ska)

Köttbullar

Prinskorv (fick bli från Lidl, Guldgrytan)

Janssons frestelse

Grönkål

Rödkål (Felix på burk)

Gravad lax

Sill av många sorter

Ägghalvor

LissEllas senap (söt och stark)

Jag länkar till alla produkter jag hittar länkar till. Priser? Jag har kastat kvittona dessvärre. Omdöme kommer när vi ätit upp maten.

GOD JUL ÖNSKAR ALMA MATER!

till just dig!

Skinkan!

Apelsinen med nejlikan i!

   Kvällens sista: Kantarellstuvning till varma mackor!

Vad är väl en bal på slottet mot en god Jansson?

Ja, om den här är perfekt för alla vet jag inte men den är förbannat god!

Min mamma äter Jansson med färsk barkis som har frasig skorpa och ett lager Bregott på.

Min gode vän Emil, tillika kock, samt min son äter Jansson med ett ägg! Koka ägget i 3 minuter. Vitan, eller det mesta av den, är fast och gulan lös. Skala ägget och lägg det på Jansson-högen på tallriken och hacka lite och kleta runt.

Jag vill ha den à la naturell fast med en klick Bregott på. Exakt som med kålpudding. Jag klickar inte så mycket smör på rätten innan den ska i ugn. Tar hellre en klick smältande Bregott på när maten är på fatet!

Sambon vill ha sin Jansson med kött! Prinskorv och köttbullar till.

Vissa kör med mjölig potatis och andra med fast.

Vissa har i rå lök och andra smälter löken med smör.

Vissa tar inte med ansjovisspadet …

Vissa har en massa vitpeppar i …

Vissa använder inte den riktiga ”Grebbestad ansjovis original” som förr hette hummeransjovis men det ordet fick de väl ta bort eftersom det inte var någon hummer i ansjovisen!

Vissa har ströbröd på …

Vissa blötlägger potatisen så stärkelsen går bort ...

Vissa skär potatisen i stavar …

… medan vissa strimlar potatisen med månlandare …

MEN:

De värsta avarterna använder margarin istället för smör och kör med lättgrädde och/eller mjölk istället för riktig 40 %-ig vispgrädde. Detta går fetbort!

Sätt ugnen på 175°

Skala och finhacka två normalstora gula lökar.

Smält löken i en bra klick riktigt smör i en stekpanna. Salta lätt så det drar ut vätskan och att löken inte får färg.

Under tiden:

Öppna en burk Grebbestad ansjovis och häll av spadet i en skål. Dela fiskarna i tre delar var.

Ställ löken åt sidan när den blivit lite genomskinlig.

Smörj en lagom form med smör.

Skala 700 gram (oskalad vikt) potatis och lägg på hushållspapper att rinna av.

Strimla potatisen i en månlandare (råkostkvarn).

Lägg hälften av potatisen i formen, fyll på med löken och ansjovisbitarna

och lägg på resten av potatisen.

Vitpeppra ur kvarn bara en aaaning!

Ställ in i ugnen och sätt timern på 25 minuter.

När timern plingar tar du ut formen och häller på ansjovisspadet som du blandat med 2-3 dl vispgrädde. Grädden ska nå upp till halva formen så du kanske behöver mer än detta.

In i ugnen igen. Ställ timern på 20 minuter.

Ta ut formen och pudra över med ströbröd. Ställ in i ugnen och sätt timern på 20 minuter.

När timern plingar tar du och kollar upp läget med Jansson vad det gäller vätska och färdighet.

Säkert ska du ställa timern på 10-20 minuter igen fast kanske med folie på slutet.

KLART!

Just den här ansjovisen och i den här balansen gör att rätten funkar med vissa rödviner. Jag har dock inga förslag på vinsorter. Fråga bolaget. Öl och nubbe funkar alltid!

Tycker om dopp i grytan gör jag INTE!

Har aldrig tyckt om det och trodde aldrig att jag sku tycka om det heller!

Slemmigt har väl varit min beskrivning av det. Vörtbröd tycker vi inte om!

Nu har min dotter blivit med sambo och han härstammar från norra delarna av landet. Mina barn och han skulle förära oss med sin närvaro hos ömma modern över julen och så klart att jag frågar vad han önskar sig på julbordet för att han ska känna sig som hemma. Jo då, DOPP I GRYTAN!

*fnrp*!!!

Jaha! Då får man ju styra upp det. Å hårt tunnbröd skulle doppas! Aldrig hört talas om!

(många utropstecken här!)

Jag sparade spadet från skinkan jag bakade i ugnen

och så till julaftons brunch serverade vi skinkmackor och dopp i grytan med tunnbröd.

Det var första gången som jag tyckte om eländet!

Doppa tunnbrödet i skinkspad som du spätt till lagom styrka och smak. Fiska upp med hålslev när det är mjukt. Lägg det på tallrik med klicken smör. Oj!

Och själva doppspadet var jättegott.

Gillar du inte dopp i grytan så köp tunnbröd!

Har jag sagt att jag hade en underbar jul men mina barn närvarande och att min dotter Malin har fått en supertrevlig sambo som heter Olof och som är gullig mot henne och att jag fällde en och annan tår när de alla åkte hem till sig igen. Uppsala där Malin bor och Nynäshamn där Calle, sonen, bor är låååångt bort ibland!

Den bästa julklappen en mamma kan få är när de vuxna barnen vill komma hem och fira med sin mamma!

Äh fan! Nu blir jag rörd igen!

Skinkan som jag glömde i ugnen.

Det stod på etiketten att man antingen skulle lägga skinkan i blöt i rinnande kallt vatten i 20 minuter eller stillastående kallt vatten över natten. Jag tog medelvägen och lät den först ligga i rinnande vatten i 10 minuter och sedan stillastående vatten (som jag bytte ett par gånger) i ca en timma.

Skinkan blev perfekt! Lagom torr/saftig för min och sambons smak och en helt perfekt sälta!

Jag brukar ta bort det feta innan jag griljerar men det var inte mycket jag behövde ta bort!

Och när vi skivar upp den är där inga obehagliga överraskningar utan där är bara fin skinka!

Då blir man lite glad!

Receptomaten ställer samma fråga som vi alla ställer oss; Vad gör vi av julmatsresterna?

Personligen så är jag ganska bra på att inte laga julmat så det räcker i dagar. Det blir en klutt Jansson kvar och några köttbullar med mera med mera. Jag har back up i skåpen så alla vet att de inte behöver snåla på tallriken men det är ju självklart att det blir rester. Skåpsresterna kan man då läsa om hos Receptomaten som jag länkar till ovan här.

Förövrigt så gäller det i mitt hem att:

Risgrynsgröt:

Gör man välling av; Med en del gröt och två delar mjölk. Spetsa med en tsk smör, en nypa salt och tre nypor socker! Jag gillar inte kanel här men det är ju en smaksak.

Prinskorv:

Halvera dem, gör en omelett och stick i dem som små utväxter!

Ägghalvorna:

Kleta av garnityren, blanda med sillsalladen och smörj in ansiktet så motverkar det oren hy!

Glögg som är hembryggd:

Spetsa med rejält av hemkört av bra kvalité så glömmer du resterna!

Nuben som blef över bladnar du uuut med slika delar hempakört så glömer ud att du slurpa i djig glögsen som du spesade med hemkött smo va jefla goot

!

Son och dotter med pojkvän är här och hälsar på mamma. Lycka!

Julkorv med senapssås till middag

och sen lite godis och förberedelser till lasagnen vi ska äta på annandagen. Kokade köttfärssåsen i fyra timmar innan jag blev nöjd! Inte helt lätt att tredubbla receptet vad det gäller vätskemängd. Tog minimalt med vätska men ....

Orkar inte mer nu så resten får tillverkas på annandagen.

Stön! Ge mig mer julmust och ett glas rött, tack!

Prestationsångesten har både knackat på dörren och klivit in oombedd!

Blev köttbullarna goda nog och går sillen att äta?

Gjorde köttbullar enligt tekniske kocken fast med lite ändring. Har alltid förut gjort mina gamla hederliga men nu ville jag prova. Hade dock i kryddpeppar och fransk senap för hur jag än gör så ska jag ha just det i köttbullarna!