Man kan göra på flera olika sätt och det har jag gjort, ofta. Om du vill ha potatisklyftor som är mjuka inuti och lite knapriga utanpå så gör du som gjorde nu. Basta!

Potatisklyftor i ugn för fyra

potatis, räkna ca 2-3 potatisar per person beroende på vad du har till

smör

olja

salt

peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°

Skala potatisen om du vill. Om inte, så tvätta den noga. Lägg potatisen på ett hushållspapper så den får rinna av, den ska vara torr.

Sätt in en långpanna eller eldfast form i ugnen med en bra klick smör i.

Klyfta de mindre potatisarna i fyra delar och de större i sex.

När smöret i långpannan är brynt tar du ut den och häller potatisen i. Ringla över en slurk olja, salta bra, peppra och blanda runt ordentligt. In med långpannan i mitten av ugnen och låt den gå ca 1 timma. Blanda runt potatisen 3-4 gånger under tiden.

Tag ut plåten ur ugnen och lägg över potatisen i en karott eller ställ långpannan med ena änden på ett par underlägg. Skjut då upp potatisen till övre delen av långpannan så den blir fri från fettet som rinner ner till den nedre delen av långpannan.

Kålpudding, liksom så många andra ugnsrätter, blir godare om den får tillbringa natten i kylen. Köttfärsen köper man där de maler den själva, ex. City Gross. Färsen man köper på ex. ICA brukar var sådan som är förpackad i ”skyddande atmosfär” och den smakar oftast inte ett smack!

Kålpudding 5-6 portioner

900 - 1 kg vitkål

smör

ca 1 msk sirap

350 g nötfärs av god kvalité

1 ½ tsk salt

1 krm nymalen vitpeppar

2 kokta potatisar

4-5 dl gräddmjölk

mer smör

Ta bort stocken från vitkålen och strimla kålen grovt. Bryn i omgångar i smör och lägg över i en gryta. Ringla sirapen över och låt kålen puttra en stund så den ångar av lite och mjuknar ytterligare.

Under tiden du fixar med kålen kokar du potatisarna och mosar dem.

Blanda färsen med potatisen, vätskan och kryddorna. Smeten ska vara ganska lös. Blanda i 2/3 av den brynta vitkålen. Häll smeten i en smord form (nästan lika stor som en halv långpanna), täck den med resten av den brynta kålen och några små smörklickar. Grädda den i den nedre delen av ugnen i 200° i ca 1 timma. Täck med folie på slutet så den inte blir bränd.

Eller ännu hellre: Grädda puddingen i 45 minuter, låt svalna och ställ i kyl över natten.

Dagen efter: häll på lite extra vispgrädde och värm puddingen i 175° ugn tills den är genomhet.

Servera med kokt potatis, lingonsylt, ett gott knäckebröd och en klick smör på toppen. Det sista gör hela skillnaden från super till delikat!

Inga bilder hinner man ta på maten så här i flyttstöket men en god nyhet är att det snöar i Falun just nu så det börjar ljusna i Helvetesgapet! (Ja, vi bor där solen inte når fram)

Och svar; ja! Jag lagade kålpuddingen igår för att avnjutas idag. Höll på att dö av abstinens igår så det var nära att jag började äta direkt men jag nöjde med mig att smaka av den. I alla fyra hörnen provåt jag så jag kunde vara säker på att hela var bra! Det är väl dumt om bara halva är god?

Skåpet för torrvaror innehåller en del småpåsar med pasta som blivit över. Frysen ruvar på falukorvssnuttar och baconskivor. Lök i skålen i köket och i kylen ägg, mjölk och ost. Vad blir det då om inte en härlig makaronipudding! Serverad med krispiga grovrivna rotsaker drypandes av bästa dressingen och ett stort glas riktigt iskall mjölk! Kan det bli bättre?

Makaronipudding skapar du så här1

pasta

bacon eller fläsk

korv eller …

lök, eller purjolök

smör

ägg

mjölk

salt

peppar

ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°

Rensa ditt torrförråd från pastaprodukter. Koka dem enligt anvisningarna på respektive paket. Det bör sluta på dryga litern färdigkokt pasta.

Leta fram lite köttbaserade rester ur frysen. Korv, bacon, fläsk osv. Tärna och stek dem.

Skala gul lök, ca 2 stycken, hacka dem och bryn dem i smör. Resultat i mängd: köttbaserade produkter och lök, ca 5 dl drygt.

Till detta tar man och vispar ihop 4 ägg, 5 dl mjölk, 1 toppad tsk salt och ett antal varv med både vit- och svartpepparkvarnen.

Riv åtminstone 2-3 dl ost med bra smak.

Smörj en form med smör och häll i pastan och det stekta. Strössla över osten. Häll över äggstanningen. Grädda i ugn i 30-40 minuter, tills stanningen har stannat och fin färg uppstått.

   På väg in i ugnen

   Utsläppt ur ugnen

   Och serverad med en härlig råkostsallad!

Detta blev jag bjuden på hos min bror med sambo i somras och det var så gott att jag ville äta det en gång till så nu har jag gjort det! Ätit det alltså! Mums! Lättlagat så det förslår förutom det med purjolöken. Att skapa mikroskopiska bitar av purjo tar lite tid. Med vaddå? Det är ju fredag!

5-600g fisk (t.ex. gös men annan art går bra så klart)

3 dl vispgrädde (så att det täcker filéerna)

en grabbnäve riven västerbottenost

30 skalade räkor

dill

6 stora potatisar, mjölig sort

½ purjolök, både vitt och grönt

salt

nymalen vitpeppar

cayennepeppar

Potatisen kokas, pressas och dekoreras med purjolök som är hackad till mikroskopiska bitar.

Salta och peppra fisken ordentligt och lägg i en ugnsfast form. Slå över grädden och pudra lätt med cayennepeppar. Täck gratängen med västerbottenost och gratinera i mitten av ugnen på 180° i ca 20 minuter, tills fisken är genomkokt och gratängen fått en vacker färg. På slutet kan du behöva höja både värmen och formen för att få färg. Dekorera med räkorna och klipp lite dill över.

Servera med en sallad (jag hade sallad, salladslök, sockerärtor och kocktailtomater) som du dressat med:

Claras vinägrett

Ca 1 msk olivolja

Ca 1 msk olivolja smaksatt med citron och/eller Pressad citron

(Har man ingen smaksatt olivolja kan man ta vanlig olivolja och istället pressa lite mer citron)

Ca 1 msk balsamico

Smaka av med flingsalt, svartpeppar och flytande honung

Edit: Glömde skriva att med dressingen får man prova sig fram. Jag ökade balsmicon en aning och minskade citronoljan lite. Smaksak.

Som jag sagt tidigare så hade jag ett par ”matkuponger” som Findus varit så vänliga att skicka. Utbudet i butiken vi besökte var väl inte överväldigande men jag lät min sambo välja och han valde Tacogratäng eftersom han är omåttligt (maniskt) förtjust i Tacos. Gratängen kostade 47,70 på ICA Maxi och räcker till 3-4 portioner. Vi hade så klart extra ost på, som Findus sa på påsen. Rätten innehåller palmolja förutom rapsolja!

Vårt betyg på rätten finner du efter alla bilder.

HUR MAN GÖR:

Findus Tacogratäng

 Sätt ugnen på 200°, smörj en form och ta fram påsen ut frysen

   Läs hur man gör och riv lite ost med bra smak

   Häll i innehållet från påse 1

(Det är nu du ska göra det vi inte gjorde; krydda med extra Tacokrydda!)

   Häll över innhållet från påse 2

Grädda i 45-50 minuter.

Ta ut gratängen lite före och strö över den rivna osten så den hinner få lite färg.

Det ser bättre ut än det smakar. Sorry Findus!

Betyg: pendlar mellan en stark 2:a och en svag 3:a "färdigmatsrätter" av 5 möjliga.

Motivering lyder:

Potatisen var faktiskt rätt okej. Frusen potatis som man tillagar i ugn blir naturligtvis aldrig riktigt bra men här hade de lyckats få till det ändå. Smaken var bra men den var lite ”kornig” i konsistensen som den oftast blir efter frysen. Paprikan hade inga fel. Det var potatisen (faktiskt) och parikan som höjde betyget.

Den Tacokryddade köttfärsen (köttfärssåsen) då. Jag har inte ätit köttfärssås på burk på säkert 20 år men fick direkt en flashback.

Jag tror Findus använder sin färdiga köttfärssås och kryddar på en aning med (för lite) tacokrydda. Det gick bara att ana smaken av tacos någonstans i bakgrunden. Snålt! Och vattnigt! Gratängen hade för mycket vätska i botten.

Positivt: majskorn i såsen.

Om du köper denna rätt så köp även en påse tacokryddor så du kan pimpa rätten. Vi hade en stor burk tacokrydda hemma, Old El Paso, Seasoning Mix, men det står klart och tydligt på burken ”Kokas före användning” så det gick inte att efterkrydda med den. Ja, vissa kryddor kan innehålla spår av både det ena och det andra och bör hettas upp.

Lägg märke till att det på påsen står: 7% kokt nötkött och 33% grönsaker. 7 % kokt kött?

Vi kommer inte någonsin att köpa denna rätt igen!

Men vi bojkottar inte Findus eftersom de har ett otroligt sortiment av bra produkter! T.ex deras grönsaker har inga problem med att hamna i min kundvagn.

Så, om du köper denna rätt så se till att krydda på lite på köttfärssåsen. Ett bra alternativ till den som inte vill/orkar laga mat. Men glöm då inte att komplettera med en bra sallad!

Tips: 250 g köttfärs (gärna lite mer), liten burk majs, 1 påse kryddor (ta inte hela), 1 röd paprika, några potatisar, lite riven ost. Gör som du brukar. Klart!

Gott och nyttigt och ett sätt att få ungar att gilla broccoli! Jag gjorde min vegetarisk på så sätt att tortellinin var ostfylld men det är ju en smaksak. Eftersom sambons son älskar denna anrättning fick det bli vår middag i söndags. Om man vill, serverar man den t.ex med lite kassler, kyckling eller knaperstekt bacon. Mängden kål och tortellini är inte så noga, jag tar på en höft men ser till att det blir över till matlåda.

Blomkål- och broccoligratäng med tortellini ca 4 portioner

1 blomkålshuvud, 500 g

2 broccolibuketter, 500 g

2-3 dl torkade tortellini

salt

Ostsåsen:

4 msk smör

4 msk vetemjöl

gräddmjölk

2-3 dl riven ost av mellanlagrad typ

salt

nymalen vitpeppar

en riven muskot

Gör så här:

Skölj och ansa blomkål och broccoli. Dela upp i buketter. Skaften tärnar du, de fina bladen åker också med i koket. Ångkoka grönsakerna tills de är nästan färdiga. Det går jättebra att ångkoka grönsaker i ett durkslag över en gryta sjudande vatten med locket på.

Lyft ur grönsakerna, häll på mer vatten och koka upp. Ha i tortellinin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av pastan och ställ åt sidan. Man kan spara kokvattnet och ha lite av det i ostsåsen.

Såsen:

Smält smöret, rör i mjölet och vispa runt tills det blir krämigt. Tag kastrullen från plattan och rör i gräddmjölken lite i sänder tills du fått önskad konsistens. Smaka av med salt (inte för mycket efterson osten som ska i sen är salt), peppar och ev muskot.  Sätt tillbaks kastrullen på plattan och låt det få ett uppkok.

 Låt stå på lägsta värme och småsjuda i ca 10 minuter, rör ofta i botten så det inte fastnar.

Tag av från plattan och rör ner den rivna osten. Smaka av igen.

Smörj en eldfast form, fördela grönsaker och pasta däri och häll över ostsåsen.

Gratinera i 225° tills gratängen fått färg och är genomhet.

Kycklingklubbor (heter det väl när det är både lår och ben som fortfarande sitter ihop?) med potatishalvor fick det bli idag.

Enkelt, nyttigt och gott! Fast sedan fick sambon för sig att han ville ha sås så jag fick lägga till en 3:a vispgrädde (hade inte mer). Och då blev det både nyttigare och onyttigare, beroende på vilken diet man följer, vilket vi inte gör. Följer dieter alltså.

En kycklingrätt för fyra

4 kycklingklubbor

½ citron, saften

salt

peppar

nymalen peppar, vit eller svart

1 pressad vitlöksklyfta

4-8 potatisar, oskalade

en drös färska champinjoner, borstade och halverade

ett gäng hela oskalade vitlöksklyftor

50 g smör

flera (många) kvistar färska örter, timjan, rosmarin eller vad du har

3 dl vispgrädde

vatten

Ugn 175°

Så här går du tillväga:

Torka av kycklingklubborna och gnid sedan in dem med citronsaft, salt, nymalen peppar och en pressad vitlöksklyfta. Låt det hela dra in under tiden du tvättar potatisen och delar den i halvor samt klipper örtkvistar och fixar med vitlöksklyftorna.

Smörj en långpanna eller annan panna med smöret. Det som blir över låter du ligga kvar att smälta. Bottna med alla örtkvistar och lägg sedan i kycklingen med skinnet ner och potatisen med snittytan ner. Salta och peppra potatisen och skjutsa in pannan i ugnen på näst översta falsen. Ställ äggklockan på 30 minuter, pensla allt (med smöret i botten) efter halva tiden.

Ta ut långpannan och vänd på både kycklingar och potatis. Släng i champinjonerna och pensla på både potatis och kycklingskinn med smöret som flyter i botten. Ställ äggklockan på en timma. När det är 20 minuter kvar häller du i grädden och någon dl vatten (eller två) och ruskar runt lite.

När äggklockan ringer tar du ut långpannan och serverar direkt ur den med lite grönsaker.

   Före

   Efter

Bara ordet ”Kroppkakor” får mig att undra? Vart kommer namnet från och när/var/ hur och i så fall, varför döptes de till detta? De ser inte ut som kakor och inte är de gjorde på någon kropp.

Kan någon reda ut detta åt mig? (I bakhuvudet får jag tankar på tyska språket men jag har väl för en gångs skull fel? )

Edit (13-01-30): Faktioder om kroppkakor och palt

Hur som helst så var det just kroppkakor jag gjorde till middag idag. Jag var lite fundersam över hur de skulle bli mottagna, framför allt av sambons 10-årige son (snart 11).

Nu gör jag ju inte några vitgråa (halvslemmiga) klumpar utan längder i långpanna som serveras i skivor eller bitar. Utseendemässigt är det en stor skillnad till det bättre och smakmässigt är detta också bättre för den som inte är van eftersom det blir mer fyllning per portion.

Och jag säger bara; den här fyllningen är en dröm. Byt gärna ut fläsket mot mer isterband!

Sambon skällde på mig över att jag inte gjort detta åt honom tidigare. Vi har ju bara varit ihop i sju år så vaddå!

Sambons son sa helt enkelt; ”Lena, nu har du gjort det igen”, och åt tre portioner! Han är min största beundrare!

Alltså, det är så jättegott! Laga, ät och njut! Du lär inte ångra dig! Jag slår vad!

Man läser överallt att man inte ska lägga ut bilder på en matblogg om bilderna inte ser aptitretande och/eller vackra ut. All mat är inte vacker, framför allt inte just när man håller på att kletar ihop den.  Och inte alltid när den ligger på tallriken heller.

Okej! Jag varnar härmed känsliga läsare för bilderna som dyker upp längre ner här! Scrolla inte!

Kroppkakor i långpanna 4 portioner

1,1 kg potatis

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning (den här gången):

200 g rimmat fläsk

1 paket bacon

1 lite större gul lök

1 isterband

nymalen vit- och svartpeppar

Så här gör du:

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten, ånga av den, pressa den och låt den svalna.

Fintärna fläsket, finstrimla baconet, finhacka löken och ta skinnet av isterbandet.

Bryn fläsk och bacon tills fettet smält, ha i löken och låt allt fräsa tills löken är mjuk. Mosa i isterbandet och låt allt fräsa till det fått lite färg. Mal några ordentlig varv med både vit- och svartpeppar.

Den pressade potatisen: blanda i äggen, mjölet och saltet med lite snabba rörelser. Smaka av salthalten.

Ugn: 200°

Smöra en långpanna och forma två längder av ”potatissmeten” däri. Blöt händerna så går det lättare.

Gör en ränna i smeten och fördela fyllningen där. Blöt händerna och för ihop smeten igen så du täcker det hela, som en köttfärslimpa. Pensla med vatten och täck med aluminiumfolie.

In med härligheten i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt kroppkakelängden vila några minuter innan du skivar den. Den är väldigt kletig när den är het men blir lättare att skära i efter en stund.

Servera i skivor med (skirat) smör, salt (inte flingsalt), lingonsylt och råkostsallad. Råkostsalladen äter man före eftersom man inte vill bli störd av en massa gröna strimlor och strån när man njuter av denna underbara rätt.

   Inte för lite fyllning!

   Nej, läckert ser det inte ut nu!

   Med lingonsylt till de förvillade

   Själv föredrar jag att bara ha smör och lite salt

Man dricker iskall mjölk till