Klart det blir pannkakor till lunch på FARS DAG!

grunden till all pannkakssmet jag gör är alltid lika mycket mjöl som stora ägg och dubbelt så mycket mjölk samt ½ - 1 tsk salt per två ägg

2 ägg - STORA - gärna ekologiska

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

1/2 - 1 tsk salt

lite smält smör

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken. Vispar du åt samma håll hela tiden minskar risken för klumpar. Knäck äggen i en egen skål så blir det lättare att fiska upp ev skal som följer med. Vispa ner salt och ägg i smeten och därefter resten av mjölken samt det smälta smöret.

Efterkonstruktion: ha gärna i någon tsk vetekli så det blir lite fibrer i. Ingen kommer att märka det!

Låt smeten stå och svälla i kylen en halvtimme.

Idag kom första snön men det syntes bara något mannagrynsliknande om man kisade mot en mörk bakgrund!

Makaronipudding till middag.

(Köpte (av stressigt misstag) färskt fläsk i stället för rimmat.)

Puddingen då:
3-4 dl makaroner (dryga litern färdigkokta)
250 g fläsk, skinka, korv eller vaduvill (blanda gärna av flera)
1 hackad gul lök
riven smakrik ost

Ugn 200°
Bryn det tärnade fläsket och den hackade löken i lite rapsolja/smör.
Blanda pastan med resten, varva på med pepparkvarnen och häll i smord form.
Vispa lätt 3 ägg med 4 dl mjölk och 1 tsk salt. Kör på med vitpeppar i kvarn.
Häll äggstanningen över det hela, riv över ost och grädda 30-40 min

Själva äter vi råkost på riven vitkål, kålrabbi och morot till idag.

Det blev gott även med färskt fläsk!