Grönsakssoppa på mitt sätt just idag. Blir ju olika varje gång.

Fräs en hackad gul lök i riktigt smör utan att den tar färg.

Salta lite och låt den puttra så den blir riktigt mjuk.

Fördela önskade grönsaker i likstora bitar, helst säsongens så du är klimatsmart.

I mitt kök idag tar jag av lök, purjo, morötter, palsternacka och potatis.

Lägg först i de grönsaker som tar längst tid (främst morötterna), ett par skedar ekologisk buljong, några pepparkorn eller varv på kvarnen och något lagerblad. Häll på vatten så att det mer än täcker. När de kokat några minuter läggs resten av grönsakerna i. Nu ska vattnet knappt täcka grönsakerna. Koka klart och smaka av med salt och pappar. Klippt persilja strös över när det serveras.

Idag ska jag variera med att avsluta med 1 dl visprädde och lite redning. Kanske. Eller inte.

Nä men jag hade i lite riven rotselleri, några persiljestjälkar och en hel skalad vitlöksklyfta.

(har uppdaterat receptet alltefter jag gjort soppan som smakar nu smaskens)

Bröd, helst nybakt, och en god ost till.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig.    VITAMIN- OCH MINERALGUIDE  A-VITAMIN Egenska...

Måndag: gulaschsoppa   Tisdag: stekt fisk med ägg- och persiljesåssås   Onsdag: köttbullar med stuvade makaroner   Torsdag: stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter   Fredag: Caesarsallad   Lördag: grillat kött med p...

Bra vardagsmat. Snabbt, billigt och smakligt! Jag använder "Små linser" från Rizenta. De är jättegoda och så fylligt smakrika att man kan använda dem istället för kött när man ska äta vegetariskt.   Lax med linser för en person   2 dl kokta s...

Toppredning och bottenredning med vetemjöl är ju det mest förekommande, i alla fall i mitt kök. Nu är det ju inte så nyttigt med vitt mjöl så jag har börjat med alternativa redningar.   Att reda med Maizena utrört i lite vatten är ju ett alternat...

Måndag: köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka   Tisdag: mackor (Behövs: bröd, smör, pålägg, dryck samt trevligt sällskap)   Onsdag: bacon- och broccolipaj med tomatsallad   Torsdag: stekt laxfilé med...