Jag är rädd för het olja! När det börjar puttra och stänka av oljan så vill jag gömma mig i garderoben och dra ett gammalt lakan (brandfilt) över mig! Uh! Jag kan ju bränna mig! Huset kan ta eld! ALLT kan gå fel! Sist fick jag en brännskada på foten som har lämnat ett livslångt, 50-öringsstort ärr!

Håll med om att jag är modig som gör egna vårrullar! Utan fritös! Bara en gjutjärnsgryta.

Å andra sidan kan man ju fråga sig varför jag aldrig köpt en fritös? Jo, det är lite för gott och lite för onyttigt så då hade jag väl friterat allt! Har en tendens att överdriva stundom.

Och hade jag vetat vad jag vet nu så hade jag klätt in halva köket i tidningspapper.  Allt är inoljat!

Det blev gott om än lite smaklöst mesigt. Nästa gång ska jag krydda upp anrättningen lite. För det blir en nästa gång! Det var lätt att göra och trevlig variation till den vanliga husmanskosten som jag har en förmåga att återkomma till stup i kvarten. För att den är godast!

Receptet till fyllningen har jag Googlat fram genom att ange vad jag ville ha i och hamnade hos Styrnas.

Jag kommer att lägga till groddar, dubbla sojamängden och ha i lite Sweet chilisås nästa gång. Och kanske något mer. Alltså, förfarandet var ok men receptet behöver justeras om man vill ha extra smak.

Kinesiska vårrullar, 15 port

Ingredienser

400 g blandfärs

500 g vitkål

1 gul lök

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 köttbuljongtärning

1 tsk socker

1 msk soja

1 dl vatten

1 msk vetemjöl

3 msk mat- eller rapsolja

1 pkt vårrulleplattor (upptinade)

5 dl frityrolja

Gör så här

Strimla lök och vitkål i fina strimlor. Bryn lök och köttfärs i mat- eller rapsolja i en het stekpanna. Tillsätt vitkål, kryddor, socker och vatten. Rör om och låt fyllningen puttra i 5-10 minuter. Lägg fyllningen på vårrulleplattan, vik in höger och vänster kant och rulla ihop vårrullen. Blanda ihop vetemjöl med vatten och pensla vårrullarna. Hetta upp frityrolja i en kastrull. Fritera vårrullarna tills de är gyllenbruna. Servera genast.

   Det är inte trasiga fast det ser ut så!

Servera med en krispig sallad bredvid soja och sweet chili.