Nä, det blir varken eller av något. Eller, jo, en snabbskriven helgmeny som består av fuskmat. Det måste gå snabbt att laga mat nu. Jag VILL flytta fort från helvetesgapet till den ljusa lägenheten!

Kyckling två gånger. Det beror på att jag för första gången på många, många månader inte suttit hemma och skrivit menyn efter att ha både tänkt, planerat och kollat i skåpen vad som var där. Nä, här åker man till mataffären utan en enda plan i skallen och kollar vad de har. Och det hade de inte.

Det blev mycket länkande till produkter i det här inlägget (märkte jag när jag skrivit klart inlägget) men jag kommer att skriva vad vi tyckte om dem när vi svalt dem. Jag har köpt allt själv förutom GoGreens ris, som kom på posten bara sådär! Om du nu undrade men det gjorde du väl inte. Hoppas jag!

Flyttlåda nr 40 packad och fyra till på gång på samma gång. Kul att flytta? Nja …

Ge mig mer tiiiid! 48 timmar per dygn i ca en vecka, tack!

Menyn? Jo, här:

Fredag

Fuskpotatissallad med fuskkyckling och lite körsbärstomater. Beskrivning av eländet kan du läsa nedan!

Lördag

Pizza på köpt botten (Nyhet: Sara Lee xxl), 29,90 på ICA, och världens bästa pizzasallad om jag hinner göra den. Annars inga grönsaker. Gränsen går vid att jag självklart gör tomatsåsen till pizzan´själv!

Söndag

Kycklingfilé av fusk-Tandoori (hade kryddpåse i kylen) och något ris- eller grynaktigt. Har fått något på posten, tre sorter, av GoGreen, ”snabbt, nyttigt och färdigkryddat” som jag nog använder.

Kan lika gärna beskriva kvällens mat när jag ändå landar vid datorn en snabbis. Menyn blev tydligen inte så snabbskriven som jag tänkt. Jag behövde pausa från packingen och städningen.

Rydbergs potatissallad, 17,90 för 400 g på ICA, piffad av mig med mycket finhackad grön gurka,mycket finhackad rödlök, salt och peppar smakar ändå inte särskilt kul. Ja, jag är petig! Det hade säkert gått att smaka upp den ytterligare men jag har inte tiiid! Borde haft kapris i. Minst!

Ingredienser:
Potatis (70%), vegetabilisk olja, lök, äggula, senapsfrö, salt, kryddor, socker, ättika, stabiliseringsmedel (E412, E415), surhetsreglerande medel (E330), konserveringsmedel (E202, E211).

ICA:s färdiggrillade kyckling (extrapris på ICA, 29,90) piffade jag med sellerisalt för att öka på smaken. De har Faluns bästa grillade kyckling men …

Även om jag slängde in den i ugnen få att få skinnet knaprigt blev smaken inte så bra när man kommit innanför skinnet. Dessutom var skinnet så trasigt att det var slamsor bara. Hur mycket krisp blir det då? Det var dock extrapris så …

Ingredienser förutom kyckling, 97 %:

salt, paprika, socker, tomat, kryddor (spiskummin, vitlök, rosmarin, svartpeppar), lök, kryddextrakt, (paprika).

Tänk om de hade haft i sellerisalt från början?

Jag har ingen tid alls över till att varken läsa eller kommentera din blogg! Tiiid is what I neeeed! Kommer sen ... Huka dig!

Det här är en av de godaste sallader jag vet! Den passar lika bra i picknick-korgen, på buffén eller en fredagskväll framför TV:n. Receptet har jag på en lapp och jag har skrivit av det från någon tidning någon gång.

Sist jag åt den var när vi var på utflykt i Stockholm. Vi packade salladen i en bytta, en bit bröd i en påse och en omgång vin fick också följa med. Att vi blev så trötta och varma av solen att vi åt salladen på en undanskymd plats bakom några buskar i skuggan på bakgården av ett hus gjorde ingenting!

Här vill jag ha bra oliver och tomater med mycket smak!

KYCKLINGSALLAD

Ingredienser:

1 grillad kyckling

2 romansalladshuvuden

4 tomater

2-3 salladslökar

2 avokado

3 msk pressad citron

200 g fetaost

1 tsk oregano

3-4 msk olivolja

ca 20 svarta oliver (Kalamata med kärna vill jag ha)

Gör så här:

Ta bort skinnet från kycklingen och strimla köttet.  

Strimla salladen.

Klyfta tomaterna.

Finstrimla salladslöken.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet och tärna det. Droppa lite av citronsaften över skivorna.

Smula sönder fetaosten och blanda den med oreganon.

Vispa ihop oljan, resten av citronsaften, lite flingsalt och nymalen peppar.

Blanda kyckling, sallad, tomater och lök i en stor skål med det mesta av dressingen.

Vänd försiktigt ner avokadon.

Strö över fetaost och oliver och droppa över resten av dressingen.

Servera med ett gott bröd.

   Om du inte ser någon avokado på bilden så har du, till min stora sorg, rätt. Avokadon var stenhård. Den gör liksom halva salladen med sin krämighet. Men det blev ju ätbart ändå. Nästan iaf.

Resten av den kokta potatisen från i söndags, den grillade kycklingen från måndagen, ett paket bacon, skivade champinjoner ur frysen och en hackad lök serverad med bl.a romansallad och Caesarsalladsdressingen, även det från måndagen, kan göra underverk i magen!

Den grillade kycklingen vi köpte i måndags räckte alltså till 5 portioner!

2 pers med Caesarsallad, 1 pers och en ordentlig lunch på skrovet samt 2 pers med pytt!

Inte illa pinkar av en trähäst!

Receptet är väl klassiskt men såserna varierar en aning.

Romansallad, brödkrutonger, hyvlad parmesan samt själva Caesarsalladsdressingen. Vanliga tillbehör är grillad kyckling eller knaprikt bacon där jag valde kyckling.

Jag tog kryddburkens recept på dressing och det blev tokgott!

2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl rapsolja
½ dl finriven parmesanost
salt & peppar
vatten

Använd mixerstav i en tillbringare. Lägg i äggulorna, sardellerna, vitlöken, senapen, vitvinsvinägern & citron. Mixa alltihopa slätt. Mät upp rapsoljan och tillsätt den i en fin stråle samtidigt som du fortsätter mixa. Tillsätt finriven parmesan och byt ut mixern mot en visp. Det ska bli en tjockare vit kräm, likt majonnäs. Späd dressingen med vatten och du vill ha den tunnare. Smaka av med salt & peppar.

Blanda runt allt sammans med dressing, hyvla över parmesan och servera.

Här är den före den blev blandad med dressingen!

Kycklingpaj gjord på smördegsplattor. Vad den heter från början vet jag inte men jag blev bjuden på den av min kompis Diana någon gång i mitten av 80-talet och bad omedelbums om receptet. Den blev familjens favoritpaj och den rätt mina barn i alla år har önskat sig till sin födelsedag, när de fick välja precis vad de ville av sina älsklingsrätter. Alltså 10 poäng av 10 möjliga vad det gäller mina barn. Ja, det gäller mig med! Nu är de vuxna och har flyttat hemifrån men den är ändå överst på önskelistan när de hälsar på mig.

Fräs:

250 g klyftad smålök

200 g (en stor burk) hela champinjoner

7-8 dl grillad kyckling i bitar

1 pressad vitlöksklyfta

blanda i:

1 burk crème fraiche

2 tsk senap

3 msk chilisås

svartpeppar

Låt puttra ett tag.

Bottna en form med två utkavlade smördegsplattor. Jag brukar sätta in formen i ugnen och förgrädda dem lite men det är jag det. Häll i fyllningen. Kavla ut de två sista plattorna och täck formen. Pensla med uppvispat ägg i alla skarvar och över pajen.

Grädda ca 15 minuter / 200°

Min sambo är måttligt förtjust i pajen men han gillar de konserverade champinjonerna i den. Han vill ha "extra" svamp i ett eget hörn av pajen.