Åt detta på en krog och både jag och min sambo blev fullständigt förälskade. Har gjort det själv två gånger. En gång bara till oss, den andra när sambons pappa fyllde 60 år och jag stod för maten. Det ÄR lite pill och trix men det är mödan värt flera gånger om! Receptet kommer ursprungligen från nätet har jag förstått. Googla på. Den som söker han finner!

Gräslökspannacotta med rökt lax

För 4 personer.

Om du vill kan du ersätta rödlöken med ytterligare 1 dl gräslök; smaken blir lite mildare men lika god. Tänk på att rätten ska stå i kyl minst fyra timmar före servering, så börja i tid, gärna dagen före festen.

Ingredienser

4 tunna skivor kallrökt lax (ska vara mycket nog för att täcka formen)
2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Ca 1 dl finhackad gräslök
1 liten rödlök, mycket finhackad
2 dl gräddfil
4 portionsformar à 1 1/2 dl
Plastfolie

Dillolja:
4-5 dillstjälkar
1 dl neutral olja
1 krm salt

Servering:
Blandade milda salladssorter
Örtskott

Gör så här

Klä portionsformarna invändigt med plastfolie. Fodra dem längs kanten med laxskivorna. Se till att laxen täcker annars läcker det ut för mycket fyllning och det ser inte lika fint ut när man vänt upp dem på tallriken.

Tips: det är svårt att få ner plast och lax. Smörj formen med lite matolja så glider det ner lätt.

Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Ljumma grädden i en kastrull, ta från värmen och rör ner gelatinbladen. Krydda, blanda ner löksorterna och gräddfilen.

Häll smeten i formarna och låt stelna i kyl i minst 4 timmar eller över natten. Hit kan förberedas.

Dillolja: Doppa stjälkarna i kokande vatten, grovhacka och mixa med oljan. Sila och salta. Oljan håller sig några veckor i kylen och passar till många olika sorters sommarmat.

Servering: Stjälp upp puddingarna på tallrik och ta bort folien. Garnera med sallad och dillolja.

 

Storasyster

13 november 2009 15:23

Oh, så gott! En gång vill jag äta det två ggr!! fniss, fniss Trevlig design på bloggen.
Kramis

 

Lena

13 november 2009 15:35

De e lugnt! Om vi är två och har fyra pannacottor så ....
kramiz!

http://almamater.bloggplatsen.se

 

trollpackan

13 november 2009 17:58

Åh! Ser jättegott ut!*snålvattnet bara skvättar runt mig*

http://www.trollpackan.bloggplatsen.se

 

Lena

13 november 2009 19:04

*torka, torka, torka*

Blöt blogg ;)

http://almamater.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig.    VITAMIN- OCH MINERALGUIDE  A-VITAMIN Egenska...

Måndag: gulaschsoppa   Tisdag: stekt fisk med ägg- och persiljesåssås   Onsdag: köttbullar med stuvade makaroner   Torsdag: stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter   Fredag: Caesarsallad   Lördag: grillat kött med p...

Bra vardagsmat. Snabbt, billigt och smakligt! Jag använder "Små linser" från Rizenta. De är jättegoda och så fylligt smakrika att man kan använda dem istället för kött när man ska äta vegetariskt.   Lax med linser för en person   2 dl kokta s...

Toppredning och bottenredning med vetemjöl är ju det mest förekommande, i alla fall i mitt kök. Nu är det ju inte så nyttigt med vitt mjöl så jag har börjat med alternativa redningar.   Att reda med Maizena utrört i lite vatten är ju ett alternat...

Måndag: köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka   Tisdag: mackor (Behövs: bröd, smör, pålägg, dryck samt trevligt sällskap)   Onsdag: bacon- och broccolipaj med tomatsallad   Torsdag: stekt laxfilé med...