Det här är en lättlagad grej där man kan slänga i allt möjligt av rester i kylen. Använder du lammfärs så blir det Shepherd's pie istället. Det här är mitt grundrecept men variationerna är många.

COTTAGE PIE

För 4 personer.

Ingredienser

500 g nötfärs

1 gul lök

1 selleristjälk

½  purjolök

2-3 vitlöksklyftor, pressade eller helst rivna

1 knippa persilja

2-3 msk worcestershiresås

1 tsk paprikapulver

2 msk tomatpuré

Smör och rapsolja

2 dl buljong

Salt och peppar

3 dl kokta grönsaker eller en burk majs

1 kilo potatis

2 hela klyftor vitlök

1 dl grädde + mjölk

smör

2 äggulor

salt, peppar, riven muskotnöt

Riven ost med bra smak

Gör så här:

Skala och finhacka lök och selleri. Strimla purjon

Bryn lök, purjo och selleri i olja och smör några minuter. Tillsätt färsen och låt den bli brynt under omrörning. Tillsätt tomatpurén och låt den bryna med ett tag.

Häll på buljongen och krydda med persilja, paprikapulver, vitlök, worcestershiresås, salt och tag några rejäla tag med pepparkvarnen.

Låt stå och småputtra i 10-20 minuter. Kolla att det inte kokar helt torrt.

Späd i så fall med vatten eller mer buljong. Det ska vara nästan torrt när det är klart. Smaka upp såsen så den blir fyllig! Extra allt?

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka potatisen i saltat vatten med de hela vitlöksklyftorna i. Ta ev bort vitlöksklyftorna när potatisen är klar och mosa eller pressa potatisen. Ha i smör och grädde/mjölk. Smaksätt med salt och peppar och muskot. Vispa i äggulorna när moset svalnat lite.

Smörj en djup ugnsfast form. Lägg köttfärsröran i botten, sedan grönsakerna och täck med potatisen. Gör ev mönster med en gaffel.

Strö över riven ost och gratinera tills den är het och fått fin färg.

Servera med en sallad!

Det är som sagt bra restmat. På youtube kan man se en som gör denna anrättning av resterna av sin kalkon de hade på Thanksgiving!

 

Fillifjonkan

3 januari 2010 16:51

Hej Lena och God fortsättning på nya året Shepherd's pie är en godbit tycker jag,,, man blir bra mätt av den liksom matigt ordentligt. Nu är man less på all julmat man tryckt i sig,

http://filifjonkan-se.bloggagratis.se

 

Kari Receptomaten

4 januari 2010 00:30

Jag blir lika glad varje gång jag kikar in här :)
Mums påre!

http://receptomaten.blogspot.com

 

Lena

4 januari 2010 01:21

Hej Filifjonk! God fortsättning på dig med!

Kari! Jag blir glad över att du blir glad :)

 

Malin

4 januari 2010 13:14

Detta ska jag laga till min sjukling idag!

 

Lena

4 januari 2010 13:39

Hälsa sjuklingen!
Kram från mamma!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig.    VITAMIN- OCH MINERALGUIDE  A-VITAMIN Egenska...

Måndag: gulaschsoppa   Tisdag: stekt fisk med ägg- och persiljesåssås   Onsdag: köttbullar med stuvade makaroner   Torsdag: stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter   Fredag: Caesarsallad   Lördag: grillat kött med p...

Bra vardagsmat. Snabbt, billigt och smakligt! Jag använder "Små linser" från Rizenta. De är jättegoda och så fylligt smakrika att man kan använda dem istället för kött när man ska äta vegetariskt.   Lax med linser för en person   2 dl kokta s...

Toppredning och bottenredning med vetemjöl är ju det mest förekommande, i alla fall i mitt kök. Nu är det ju inte så nyttigt med vitt mjöl så jag har börjat med alternativa redningar.   Att reda med Maizena utrört i lite vatten är ju ett alternat...

Måndag: köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka   Tisdag: mackor (Behövs: bröd, smör, pålägg, dryck samt trevligt sällskap)   Onsdag: bacon- och broccolipaj med tomatsallad   Torsdag: stekt laxfilé med...