Jag ville ha något med lax och gick igenom vad jag hade hemma. Det blev en mättande soppa som vart väldigt smarrig! Det fanns både det ena och det andra i skåpen att ta till. Klart man kan variera fisksort och tillbehör som man vill.

Lax- och räksoppa, 3 pers

1 gul lök

1 stjälkselleristjälk

1 klyfta vitlök

25 g smör

½ dl vitt vin

4 dl vatten

1 fiskbuljongtärning eller motsvarande fond

1 morot

3 potatisar, jag tog en fast sort

2 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

(ev. lite redning, Beurre manié kanske)

8 puckar frusen bladspenat, grovhackas och tinas

3- 400 g laxfilé

250 g frusna räkor med skal, tinas

1 näve finhackad dill

salt

nymalen peppar

Gör så här:

Finhacka lök, selleri och vitlök. Fräs i smör tills de är
blanka och mjuka. Tillsätt vin, vatten och buljongtärning och lått puttra.

Skala och tunnslanta moroten och låt det puttra några minuter.

Skala och skiva potatisen och lägg i. Låt allt småkoka tills potatisen är nästan klar.

Häll i grädde och crème fraiche, låt koka upp och känn om du tycker det behövs redning.

Tillsätt spenat och lax och låt det sjuda tills laxen är klar.

Blanda i räkor och dill, låt det bli varmt (ej koka räkorna som blir sega) och smaka av salt och peppar.

 

Moma

19 november 2011 13:57

Ja, tack, kan man få hemleverans må tro?!
Lööv

http://www.momaskitchen.se

 

Lena

19 november 2011 14:20

Moma: Kommer på faxen :D
Lööv

http://almamater.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig.    VITAMIN- OCH MINERALGUIDE  A-VITAMIN Egenska...

Måndag: gulaschsoppa   Tisdag: stekt fisk med ägg- och persiljesåssås   Onsdag: köttbullar med stuvade makaroner   Torsdag: stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter   Fredag: Caesarsallad   Lördag: grillat kött med p...

Bra vardagsmat. Snabbt, billigt och smakligt! Jag använder "Små linser" från Rizenta. De är jättegoda och så fylligt smakrika att man kan använda dem istället för kött när man ska äta vegetariskt.   Lax med linser för en person   2 dl kokta s...

Toppredning och bottenredning med vetemjöl är ju det mest förekommande, i alla fall i mitt kök. Nu är det ju inte så nyttigt med vitt mjöl så jag har börjat med alternativa redningar.   Att reda med Maizena utrört i lite vatten är ju ett alternat...

Måndag: köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka   Tisdag: mackor (Behövs: bröd, smör, pålägg, dryck samt trevligt sällskap)   Onsdag: bacon- och broccolipaj med tomatsallad   Torsdag: stekt laxfilé med...