Den här fiskgrytan gjorde jag på hemkunskapen i skolan på 70-talet och har lagat den väldigt många gånger sedan dess. Lättlagat, gott, snyggt och relativt billigt!

Lägg fisken delad i bitar i botten på en gryta. En bottenskyla vatten är bra. Salta och peppra. Lägg över skivade tomater, strö över dill och klicka på smör. Låt sjuda under lock tills fisken är klar. Är fisken tinad från början tar det ca 5 – 15 minuter, beroende på fiskbitarnas tjocklek och om fisken är frusen får du känna dig fram.

Sambon som inte gillar varma tomater (inte heller varm paprika) får purjo på sin sida i kastrullen.  Jag tycker nog att han är lite petig ibland!

Serveras med potatis och gröna ärter eller haricots verts. De gröna grönsakerna är för färgens skull - man kan ju ta vad man gillar :)

Om tillagningstider och annat för fisk kan du läsa på Fiskbilens sida som för övrigt har en hel drös bra fiskrecept!

Sååå god! Måste provas!

Ingredienser

Portioner: 4

Tid: 10 minuter

700 g mogna tomater (blanda gärna körsbärstomater, kvisttomater och vanliga tomater)
6 msk extra jungfruolja
2 msk rödvinsvinäger
färsk basilika
salt och peppar
svarta oliver
1 burk (400 g) cannellinibönor
1 burk tonfisk i vatten

1. Ta fram 700 g mogna körsbärstomater, kvisttomater och vanliga tomater. Skär stora tomater i klyftor, halvera körsbärstomaterna och låt de allra minsta vara hela. Lägg i en skål och tillsätt 6 msk extra jungfruolja och 2 msk rödvinsvinäger. Blanda väl så att alla tomatbitar täcks av dressing. Nyp av bladen från några kvistar färsk basilika och strö över salladen. Krydda riktigt ordentligt med flingsalt och nymalen svartpeppar.

2. Lägg en stor näve svarta oliver på ett rent underlag, tryck till med handflatan och plocka ur kärnorna. Släng kärnorna och lägg oliverna i salladen. Blanda väl och lägg sedan upp på tallrikar.

3. Låt 400 g cannellinibönor på burk rinna av i durkslag och lägg dem sedan i salladen. Blanda väl så att alla ingredienser täcks av dressing.

4. Slå av spadet från en liten burk tonfisk, dela fisken i mindre bitar och fördela över salladen.

Stulit från DN 

Åt detta på en krog och både jag och min sambo blev fullständigt förälskade. Har gjort det själv två gånger. En gång bara till oss, den andra när sambons pappa fyllde 60 år och jag stod för maten. Det ÄR lite pill och trix men det är mödan värt flera gånger om! Receptet kommer ursprungligen från nätet har jag förstått. Googla på. Den som söker han finner!

Gräslökspannacotta med rökt lax

För 4 personer.

Om du vill kan du ersätta rödlöken med ytterligare 1 dl gräslök; smaken blir lite mildare men lika god. Tänk på att rätten ska stå i kyl minst fyra timmar före servering, så börja i tid, gärna dagen före festen.

Ingredienser

4 tunna skivor kallrökt lax (ska vara mycket nog för att täcka formen)
2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Ca 1 dl finhackad gräslök
1 liten rödlök, mycket finhackad
2 dl gräddfil
4 portionsformar à 1 1/2 dl
Plastfolie

Dillolja:
4-5 dillstjälkar
1 dl neutral olja
1 krm salt

Servering:
Blandade milda salladssorter
Örtskott

Gör så här

Klä portionsformarna invändigt med plastfolie. Fodra dem längs kanten med laxskivorna. Se till att laxen täcker annars läcker det ut för mycket fyllning och det ser inte lika fint ut när man vänt upp dem på tallriken.

Tips: det är svårt att få ner plast och lax. Smörj formen med lite matolja så glider det ner lätt.

Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Ljumma grädden i en kastrull, ta från värmen och rör ner gelatinbladen. Krydda, blanda ner löksorterna och gräddfilen.

Häll smeten i formarna och låt stelna i kyl i minst 4 timmar eller över natten. Hit kan förberedas.

Dillolja: Doppa stjälkarna i kokande vatten, grovhacka och mixa med oljan. Sila och salta. Oljan håller sig några veckor i kylen och passar till många olika sorters sommarmat.

Servering: Stjälp upp puddingarna på tallrik och ta bort folien. Garnera med sallad och dillolja.

Dagens middag blev:

Fiskgratäng med spenat

Skeda upp potatismos i en ugnsform. Ha i stuvad spenat i botten. Lägg tinade fiskbitar på spenaten. Salta, peppra och stryk fisken med lite senap. Strö över riven ost och ströbröd.

Gratinera 225 till det bli fin färg på ytan och gratängen är genomvarm.

Sesampanerad laxfilé med gräddstuvad bladspenat och pasta.

Salta och ev vitpeppra filéerna och rulla dem i sesamfrön. Lägg dem i smord form och ugnsbaka i 10-15 minuter i 175°
Koka pastan under tiden samt fräs spenaten i smör. Krydda spenaten med salt, peppar och ev lite muskot. Häll på grädde (riktig, 40%) i önskad mängd och låt det puttra några minuter.
Blanda spenaten med den färdigkokta pastan och lägg upp portionsvis på tallrikar. "Toppa" med en laxbit. Servera med en god sallad.

Edit: Det var skitgott! Kom bara ihåg att färsk spenat krymper något otroligt så till fyra pers behövs 2 påsar färsk spenat á 250 gram. Och jag blandade inte pastan med såsen. Jag bottnade med pasta i stor hög och la därefter spenaten i mindre hög och sen laxen och det blev ju himla fint alltså!!! :)

Jag hade laxen i ugnen 20 minuter för att sambon gillar den vällagad (läs stenhård!) men 10 minuter räcker för mig. Nästa gång tar jag ut min tidigare, vilket jag glömde nu :(