Tips från Favoritrecept!

Klicka här!

En helt underbar blogg av en kvinnlig person som kallar sig för "Filifjonkan". Hon skriver små roliga saker varje dag och sitter och gör bildspel som är helt gulliga! Kolla så får du se! Själv älskar jag Bästa Fjonkan!

Lägger bara en länk här.

Klicka!

Djup suck! Först måste man bestämma en matsedel för veckan och hur kul är det när man har frysrensning? Jag menar, en hel påse frusna hela tomtar och andra kontigheter ligger i min frys. Att man dessutom då ska ha date med närmsta grannen tillika fina väninnan för att äta levergryta tillsammans och dela på en hel del rödvin, ja, kan det bli bättre? Frysrensningen får nog vänta till nästa vecka. Eller en helt annan vecka.

Jag har ju i ett tidigare inlägg skrivit om att hennes (alltså grannens/ fina väninnans) nästan årsgamla bärbara dator råkade, som av en händelse, bli rödvinsfylld. Datorn blev mer full än vad vi blev. Ändå försökte vi! Om jag har haft ångest? Japp! Nu snackar vi Ågren!

Men tur i oturen så hade hon tagit en försäkring och tänk att den går ut  nu på söndag! Alltså, kunde man spillt ut vinet i datorn mer lämpligt? Timing kallas det visst. Fast vad hjälpte det mot min ångest?

"Vakna med ett leende så har du det gjort" är ett bra uttryck. Ett annat bra är "jag vaknade i morse så var den dagen förstörd". Båda funkar på mig nu! Skit!

Nu råkar jag vara gift med en person som är motsatsen till mig. När jag blir oresonligt hysterisk och helgalen (hoppar, viftar och skriker) så behåller han sitt lugn i sådana här lägen. Han är verkligen kav lugn. Jag studsar runt undertiden han står och nästan småflinar åt mig. NEJ, det får inte mig lugnare. Snarare tvärt om. Jag viftar och skriker ännu mer.

I alla fall så skulle vi starta upp datorn idag efter att den har tillbringat några dagar på torken. Jag var hyperstressad. Vaknade med yrsel och illamående.

Maken fick gå själv till väninnan och starta upp datorn ty jag tordes inte. Satt hemma och darrade. Men - den startade. Fast det var så mycket vin i den att tangenterna klistrade fast sig så det gick åt helvete med allt! Suck! Nåväl så fick då maken och grannen packa sig iväg till butiken som sålt skapelsen. Medhavande försäkringspapper och vinfylld dator.

Killen som tar emot datorn säger "Mmm, vad gott den doftar gott!".  Det var nästan så han frågade efter årgång!

Även om det fanns försäkring så vet man ju att det inte alltid funkar. Nåja, det funkade. Försäkringen alltså. Går ner i spagat av lycka!

Efter detta så har jag äntligen kunnas andas ut och försöker se framtiden an.

Nu tar vi tag i nästa problem. Hur ska jag laga till den hela enkilosbiten entrecôte jag har i frysen? Antar att det blir gott ändå.

.. man faktiskt lagar godare mat eller får bättre hushållande om man har vissa fix och trix för sig!

Spara och frys in äggvitorna när du använt äggulor till bea, glass eller annat. Äggvitorna är perfekta att sedan panera i! Allt kan du panera i äggvitor.

Skippa Svinto! Häll lite toarent (typ CW-anka) runt kranen på toalettens handfat. Det löser kalk. Efter 20 minuter gnuggar du med t.ex en gammal tandborste och det blir löjligt rent!

Sjud  din Sauce Béchamel (Bechamelsås eller vitsås) i minst tio minuter. Då först kan du kolla tjockleken och reda mer eller späda. Smaken blir gudomlig!

(hälften smör och hälften mjöl fräses och späds sedan till önskad tjocklek)

Wikipedia sa det.

Nästan alla soppor och grytor tjänar på att man lagar dem dagen för man ska äta dem. Smakerna gifter sig på ett närmast magiskt sätt under natten.

Om du ska fräsa lök utan att den tar färg? Det står så i många recept. Strö pyttelite salt över löken så tar den inte färg så fort.

Nästan allt du steker mår bättre om du har både smör och rapsolja. Smöret ger smaken och oljan gör att inte smöret bränner så fort.

Har du en citron som börjar tappa farten? Pressa och frys in på ett fat klätt med plastfolie. Lägg i påse. Sedan kan du bryta av lagom bitar och använda hur mycket du behagar.

Har mikron börjat lukta lite illa så tar du en citronhalva på ett fat och kör ett par minuter. Före det har du säkert torkat ur den med ättika eftersom det kan funka som första hjälp.

Ättika tar bort lukt. Lite ättika och vatten i en plastbytta som luktar illa gör underverk.

Ättika i en skål i rummet drar åt sig eventuell dålig lukt.

Havre är förbaskat nyttigt men havregrynsgröt faller inte alla på tungan. Ta en bytta, en näve havregryn och en mixerstav. Kör på tills grynen är mjöl. Använd de mixade grynen som redning i köttfärssåser, grytor och annat. Nyttigt och oöverträffat samt effektivt redande! Ja, förutom gott då!

Jag vet inte om det är rätt men jag har hört att det tar 4 minuter för salt att smälta. Om det är sant lär du låta grytan puttra ett tag innan du smakar av efter att du salta extra.

Om du har torkade trattisar hemma så fixa dem till flisor och använd som smaksättare! Bästa umamin! Eller riv i en torkad shitake för den har den femte smaken i sig också och funkar så bra som smakbärare till det andra du har i grytan.

Selleri är en annan bra sak att alltid ha i kylen. Umami.  Stjälk- och rotselleri är skafferiets bästa vän. Fräs den hackad ihop med lök tills den är mjuk och genomskinlig så har du den perfekta smakbäraren! Den lyfter smaken på allt annat du har i grytan/kastrullen/pannan.

Det går INTE lika bra utan selleri!

Skaffa en termometer till din kyl! Du blir förvånad när du börjar läsa på dina livsmedel som ska kylförvaras hur många av dem som ska förvaras i +4 eller under. Kyckling och färs är två av dem. Jag har +1 nederst i kylen och +8 överst. Nederst förvarar jag kött å sånt. Överst förvarar jag ägg och juice. Mellanvåningarna innehåller resten. Mjölk, paprika, sallad, ost, kaviar ...

Mitt frysskåp håller ca -22 grader. Då håller det frusna så mycket längre. Bara så du vet. Fast, feta saker som lax och annat håller ändå bara tre månader. Förvällda gula kantareller håller dock flera år i denna sibiriska kyla.

" PRESSINFORMATION

27 AUGUSTI 2012

Populär matlåda från SIA Glass – grön och mikrotålig

För några år sedan utnämnde Dagens Nyheter glassförpackningen från SIA Glass till landets bästa matlåda. Det var ingen nyhet för oss, som närmast dagligen får beröm för våra användbara plastburkar.

Så när Göteborgs-Posten slog larm om giftiga glassförpackningar behövde vi inte oroa oss. Glassförpackningar från SIA Glass kan med fördel användas i mikrovågs ¬ugn, eftersom den görs av miljövänlig polypropen.

– Våra kunder kan tryggt fortsätta att förvara mat i våra burkar, säger Rolf Frid, VD SIA Glass. Vi är gröna i allt vi gör, även förpackningarna.

I dagens Göteborgs-Posten varnas för att vissa glassförpackningar kan släppa ifrån sig gift när de hettas upp i mikrovågsugn. Den som använder förpackningar från SIA Glass behöver inte oroa sig. Förpackningen tillverkas av företaget RPC Superfos i Mullsjö, och dess marknadschef Per Sollenby förklarar varför:

– Polypropen (PP) som SIA Glass förpackningar görs av är utmärkt för återvinning, till exempel som matlåda, då den tål att mikras många gånger. PP är också en miljövänlig och bra plast, för när den förbränns belastar det inte miljön, det blir inga farliga slaggprodukter.

Per Sollenby menar att en bra matlåda ska vara lätt att öppna och stänga och gå att lyfta het direkt från mikron.

– SIA Glass förpackningar uppfyller allt detta, och är därför ett klokt val. Förpackningen ska hålla sig fräsch och vara luktfri och framför allt hålla tätt. Sedan är det förstås viktigt att man diskar ur den ordentligt vid användning.

På SIA Glass är man medvetna om förpackningens popularitet bland svenskar som tar med sig matlåda till jobbet.

– Det märks att svenska folket är bra på att återvinna, säger Rolf Frid. Våra konsumenter är väldigt kreativa och hittar alla möjliga användningar av burken"

Min väninna lagade levergryta igår. Den gör hon som jag gör men hon har även bacon i. Mycket, mycket kanongott.

Rubriken "vinblogg" = vin i blogg!

Jag råkade välta väninnans fulla vinglas och råkade rikta det mot hennes bara årsgamla laptop. Jag fick hjärnsläpp och var tvungen att ringa maken även om jag i vanliga fall vet hur man gör i situationer som denna. Inte för att jag gjort det förr men jag har varit i närheten av såna som gjort det. Han sa det jag tänkte; torka av den. Jaja, och ställ den på tork i några dagar.

Som tur är var jag nykter när det hände men det försökte vi åtgärda så fort vi kunde. 

Sedan gick jag hem men det tog ett tag.

Har man passerat barnaåren och är nybliven tonåring ska man faktiskt ha fått förmånen att ha lärt sig att uppföra sig vid matbordet av sin föräldrar. Föräldrar är till för att lära och skola inför livet.

Sätter man barn till världen så ska man jävlar i mig uppfostra dem på ett sätt att de inte behöver skämmas när de kliver ut i "det verkliga" livet.

Man har en skyldighet att ge sina barn verktyg att bete sig!

Jag har skrivit om barn och mat förr: "Att få barn att äta mat".

Där har jag berättat hur jag gjorde. Lååång text som det tar en lååång tid att läsa men .. LÄS!

Nu har vi hamnat i situationen att makens son tycks ha fått för sig att han är domare i Masterchef. Vi har berömt honom i många år för att han har haft "vuxna" smaklökar. Han har surplat vitlöksstinna sniglar, käkat nykokta musslor och ätit kapris och ansjovis (han som inte gillar sill) med glatt humör och velat ha mer. Men, nu börjar han dissa maten. Problemet är att han gör det på fel sätt!

Han kan sitta vid matbordet och säga att maten får 3,5 av 5 möjliga. Han talar om att maten han äter inte smakar lika bra som förra gången han fick samma rätt. Och det inför gäster.

Han lär få lära sig att man berömmer inför andra men kritiserar i avskildhet.

Jag vet att han bara är ett barn men den uppfostran han fått ger att man inte gör så.

Han har ändå fått lära sig att om man gillar maten så säger man det och om man inte tycker om så petar man åt sidan utan gnäll. Man måste inte äta det man inte gillar men man måste inte heller ropa ut det till alla. Man petar helt enkelt bara bort det till kanten av tallriken.

Nåja. Detta om detta. Eller, vill du läsa om hyfs och stil? Läs Magdalena Ribbing!

Har förut ställt två frågor till henne (om hur man måste bete sig i vissa situationer), per mail, och fick svar väldigt omgående. Mycket trevlig med utförliga svar

Hur du gör (när du lär barn för livet hur de ska gör när de blir vuxna). Detta tar du pö om pö och jag vet att inte ens alla vuxna gör så här men ...

Etikett vid matbordet (inte bara för barn) :

Så fort någon säger att maten är klar så går man direkt till bordet. Personen som lagat maten är mån om att alla kommer på en gång så maten som ska serveras varm fortfarande är varm. Mat kallnar fort. Kommer du inte direkt så gå på toa. Och sitt kvar! Är det sallad får du väl skynda dig så att inte maten hinner vissna.

Alla brukar sätta sig på samma gång men det är från fall till fall.

Du lägger den eventuella servetten i ditt knä.

När alla har satt sig börjar du ta mat. (Om det inte redan är serverat färdiga tallrikar)

Du börjar äta först när alla fått mat, om man inte är för många (fler än sex efter vad jag lärt mig) eller den som serverar säger att man får börja direkt så maten inte kallnar.

Du äter med kniv och gaffel. Alltså, du låter inte ena armbågen vila på bordet (mellan tallrik och dig själv) och skyfflar in maten med andra armen med bara en gaffel. Om du inte är utomlands.

Du tuggar inte med öppen mun så det låter i andras öron som om någon klafsar runt i lera. Slafs, klafs. Eller pratar med mat i munnen. Prata med mat i munnen gör att alla ser vad du äter och det behövs inte för alla vet vad du äter för de äter samma! Det är äckligt att se en tugga rulla runt på en tunga. Att prata med mat i munnen gör ofta att det stänker runt bordet och ingen annan vill äta vad du nyss tuggade på!

 Du avbryter inte när någon annan pratar. Du byter inte heller samtalsämne "mitt i" bara för att du tycker att det de pratar om är tråkigt eller att du inte känner dig delaktig. Då håller du käften eller tyst!

Du säger inte att maten är 3,5 på en skala på 5 om ingen frågar exakt vad du tycker "på en skala". Om den som lagat maten frågar om det smakar bra så säger du ja, förutsatt att maten alls går att äta. Är det äckligt så säger egentligen inget  utan du petar bara bort det oätliga till kanten av tallriken och håller käften!

Du går inte från bordet förrän alla ätit upp.

Du sitter kvar och pratar, tiger eller lider. Är du ett barn kan du dock få gå från bordet när alla andra barn har ätit upp eftersom du inte behöver stå ut (inte SKA behöva stå ut) med vuxenprat. Om du inte är osedvanligt nyfiken på vuxenpratet. Är du så nyfiken på vuxenprat är det något fel på dig.

Du frågar dock om du får lämna bordet eller "ursäktar" dig.

Du tar bort din tallrik efter dig om ingen säger något annat. Och när du gör det så tackar du samtidig så väldigt över den goda maten oavsett hur den smakade dig.

Edit: Nej,det är väl klart att ungar sällan beter sig exemplariskt och inte kör vi med 

kadaverdiciplin heller men man måste ha som mål att de ska lära sig med tiden.